Как оформляться? Самозанятость? ИП? ООО?
Я сторонник подхода «решаем проблемы по мере их поступления».
И в случае с госзакупками недвижимости он работает лучше всего.

Моя рекомендация — начинать деятельность в том статусе, в котором вы находитесь сейчас.
Физическое лицо? Отлично — начинайте как физлицо.
ИП? ООО? — ничего не меняйте, оставьте всё как есть.

Почему так?
Потому что нет смысла заранее усложнять себе жизнь.
С момента объявления закупки до подведения итогов проходит всего 7–10 дней.
Дальше — Сама сделка длится около месяца, и этого времени более чем достаточно, чтобы спокойно принять решение:
  • стать самозанятым,
  • открыть ИП,
  • или зарегистрировать ООО.
Самое важное — к этому моменту у вас уже будет конкретика:
  • первая сделка,
  • понятный объём денег,
  • реальные цифры дохода.
А значит, вы будете выбирать формат оформления не «в теории», а исходя из фактов и выгоды именно для вас.
Сначала — действие и результат.
Потом — оформление и оптимизация.
Это самый разумный и безопасный путь.